Τι είναι η κετοδίαιτα, πώς επηρεάζει την απώλεια βάρους και την ευεξία και ποιες τροφές μπορείτε να τρώτε;
Χιλιάδες άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τροφές και κυριολεκτικά λιώνουν μπροστά στα μάτια μας. Στην πρώτη γραμμή της παγκόσμιας απώλειας βάρους βρίσκεται η δίαιτα κετο. Ένας νέος τρόπος διατροφής όπου μπορείτε να τρώτε μόνο πρωτεΐνες και λίπη και να αποκλείετε όλα τα τρόφιμα με υδατάνθρακες.
Φαίνεται ότι είναι αδύνατο για ένα σύγχρονο, δραστήριο άτομο να ζήσει χωρίς υδατάνθρακες, επειδή είναι η γλυκόζη από δημητριακά, φρούτα και γλυκά που παρέχει στο σώμα καύσιμα. Αλλά η δίαιτα κετο έχει αποδείξει το αντίθετο: μπορείτε να πάρετε ενέργεια από το λίπος και να χάσετε βάρος και να είστε υγιείς.
Η κετογονική δίαιτα, η κετογονική δίαιτα (αγγλική κετογονική δίαιτα) είναι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μέτρια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Η πρώτη δίαιτα κετο αναπτύχθηκε στην κλινική Mayo το 1921 από τον Δρ. Ουάιλντερ που αναπτύχθηκε για τη θεραπεία της επιληψίας στα παιδιά: οι υδατάνθρακες συχνά προκαλούσαν επιληπτικές κρίσεις, αλλά οι κετόνες όχι. Και στη δεκαετία του 1970, ο Robert Atkins ανέπτυξε την κετογονική δίαιτα για απώλεια βάρους, η οποία έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια λόγω της αποτελεσματικότητας και των πλεονεκτημάτων της.
Οι κετόνες είναι πιο υγιεινές από τη γλυκόζη
Γιατί θέλουμε σοκολάτα αν δεν έχουμε δύναμη; Γιατί η σοκολάτα είναι ένας υδατάνθρακας που μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία με τη σειρά της παρέχει ενέργεια στον οργανισμό. Αποδεικνύεται ότι όταν περιορίζετε το σώμα σε υδατάνθρακες και γλυκόζη, το συκώτι αρχίζει να μετατρέπει το λίπος σε κετονοσώματα. Εισέρχονται στον εγκέφαλο και γίνονται μια πλήρης πηγή ενέργειας αντί για γλυκόζη. Όσο λιγότερους υδατάνθρακες καταναλώνετε, τόσο περισσότερες κετόνες παράγει το σώμα σας.
Οι κετόνες έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι του κανονικού καυσίμου γλυκόζης. Εμπλουτίζουν το σώμα με οξυγόνο, αυξάνουν την ενέργεια και υποστηρίζουν τον εγκέφαλο και την καρδιά. Οι κετόνες συνδυάζουν τις ιδιότητες των λιπών και των υδατανθράκων, γι' αυτό και η κετοδίαιτα σας αφήνει να νιώθετε γεμάτοι ενέργεια και ενέργεια. Ο συνδυασμός της δίαιτας κετο με διαλείπουσα νηστεία βοηθάει γιατί δεν αισθάνεστε πεινασμένοι και μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με δύο γεύματα. Παρεμπιπτόντως, σε μια δίαιτα κετο δεν χρειάζεται να πιέζετε τον εαυτό σας να τρώει ως συνήθως: πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ακούστε το σώμα σας και τρώτε όταν το θέλετε πραγματικά.
Η διαδικασία με την οποία το λίπος διασπάται και μετατρέπεται σε κετόνες ονομάζεται κέτωση. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, έχει πολλά οφέλη. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων ινσουλίνης, στην απομάκρυνση του ηπατικού λίπους, στη βελτίωση της γνωστικής απόδοσης και της διάθεσης, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην αύξηση της ενέργειας και στη μείωση της φλεγμονής. Και το πιο σημαντικό: το κοιλιακό λίπος εξαφανίζεται και το δέρμα καθαρίζει! Θα γίνετε πιο υγιείς, πιο όμορφοι και πιο αδύνατοι.
Κέτο δίαιτα: πιθανές επιπλοκές και μειονεκτήματα
- Δυσκοιλιότητα. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε πολλά χόρτα και λαχανικά.
- Πιθανές πέτρες στα νεφράπροκαλείται από οξαλικά (άλατα και εστέρες οξαλικού οξέος). Επομένως, συνιστάται προσοχή όταν καταναλώνετε σπανάκι. Καλύτερα να πίνετε περισσότερο νερό με λεμόνι.
- Αϋπνία και ευερεθιστότητα λόγω έλλειψης μακροθρεπτικών συστατικών.
- εξάνθημα λόγω έλλειψης βιταμίνης Β2.
- Μυρωδιά ασετόν από το σώμα, τα ούρα και το στόμα λόγω της απότομης αύξησης των κετονών. Για να το ελαχιστοποιήσετε αυτό, πρέπει να πίνετε περισσότερο καθαρό νερό.
- Κετοξέωση - όταν το σώμα οξειδώνεται λόγω μεγάλου αριθμού κετονών.
Θα χρειαστεί χρόνος για να προσαρμοστεί το σώμα σε ένα νέο διατροφικό σύστημα. Στα αρχικά στάδια είναι πιθανή η λήθαργος, τα εντερικά προβλήματα και η μειωμένη εγρήγορση. Επιπλέον, όταν το σώμα μπαίνει σε κατάσταση κέτωσης, το βάρος μειώνεται απότομα την πρώτη εβδομάδα: το υπερβολικό νερό και το λίπος χάνονται. Από τη δεύτερη εβδομάδα και μετά θα συνεχίσετε να χάνετε βάρος, αλλά όχι τόσο γρήγορα.
Οι διαβητικοί, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν ακολουθούν τη δίαιτα κετο. Οι λάτρεις των ενεργών αθλημάτων δεν πρέπει επίσης να παρασυρθούν με τη δίαιτα κετο - μπορεί να μην μπορείτε να υπολογίσετε τη δύναμή σας και να μην μπορείτε να προπονηθείτε.
Κέτο Δίαιτα: Απαραίτητες τροφές
Η βάση της κετογονικής δίαιτας ανά ημέρα:
- 75% - λίπη,
- 20% - πρωτεΐνες,
- 5% (όχι περισσότερο από 25 γραμμάρια) - υδατάνθρακες.
Μπορείτε να αναμίξετε οποιοδήποτε από τα προϊόντα που αναφέρονται και να δημιουργήσετε πιάτα που ταιριάζουν στα γούστα και τις προτιμήσεις σας.
Τι μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα κετο:
- λάδια (Καρύδα, Ελιά, Γκι, Βούτυρο, Έλαιο Αβοκάντο).
- κρέας (Πουλερικά, χοιρινό, βοδινό, μπέικον, συκώτι και παραπροϊόντα σφαγίων). Μπορεί να καταναλωθεί με δέρμα και λίπος.
- Ψάρια και θαλασσινά (Σολομός, πέστροφα, ροζ σολομός, σολομός chum, χαβιάρι, γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, συκώτι μπακαλιάρου). Όσο πιο λιπαρό είναι το ψάρι, τόσο το καλύτερο.
- Αυγά (κοτόπουλο και ορτύκια).
- Πράσινα λαχανικά (κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια) και χόρτα μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες. Εξαιρέστε τις πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα, δοσολογήστε κρεμμύδια και σκόρδο.
- Φρούτα, μούρα και εσπεριδοειδή χωρίς ζάχαρη.
- Αβοκάντο, καρύδα.
- Μανιτάρια
- Καρύδα ή αμύγδαλο Γάλα χωρίς ζάχαρη
- Γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά (ξινή κρέμα, τυρί, κρέμα, τυρί κότατζ). Γάλα – σπάνιο, μπορεί να προστεθεί στον καφέ.
- αλεύρι (Καρύδα, Αμύγδαλο, Λιναρόσπορος).
- Μπαχαρικά και αλάτι, σάλτσα βαλσάμικο.
- Ξηροί καρποί και φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη (30-50 g την ημέρα, όχι περισσότερο).
- Σπόροι (chia, λιναρόσπορος, σουσάμι, κολοκυθόσποροι) και φύτρα - χρήσιμα φυτοθρεπτικά συστατικά.
- Τσάγια από βότανα, καφές.
- Κούνημα πρωτεΐνης και μπάρες χωρίς ζάχαρη και γλυκόζη.
Όλα τα δημητριακά, η σόγια, τα όσπρια, τα γλυκά και το αλεύρι απαγορεύονται!
Κέτο δίαιτα: μενού για την εβδομάδα (επιλογές)
Πρωινό:
- Λαρδί με μυρωδικά και ασπράδια αυγών
- Αυγά με αβοκάντο και σολομό
- Ομελέτα με μανιτάρια και λαχανικά
- Αυγά ομελέτα με τυρί και ντομάτες
- Τυρί κότατζ με ξηρούς καρπούς, σπόρους και μούρα
- Κατσαρόλα αυγών με μπέικον, σπανάκι και τυρί
- Τηγανίτες από αλεύρι αμυγδάλου και γάλα καρύδας
Μεσημεριανό:
- Μπρόκολο στον ατμό και 200 γραμμάρια οποιοδήποτε κρέας
- Κατσαρόλα από κιμά χοιρινού, τυρί και αυγά
- Πουρέ κουνουπιδιού και κεφτεδάκια κοτόπουλου
- Γεμιστά μανιτάρια (πιπεριές) με κρέμα γάλακτος
- Σούπα κοτόπουλου με σέλινο και λιωμένο τυρί
- Κις με σολομό και μπρόκολο (με αλεύρι αμυγδάλου ή λιναρόσπορου και σπόρους ψύλλιο) + Μπορείτε να γεμίσετε την κις με οποιοδήποτε κρέας, οποιοδήποτε συκώτι, προσθέτοντας κρέμα και τυρί.
- Μοσχαρίσια μπριζόλα με λαχανικά
Δείπνο:
- Cheesecake με καρύδα και ξηρούς καρπούς
- Φτερούγες κοτόπουλου με μανιτάρια στον ατμό σε κρέμα καρύδας (ή άλλη)
- Σολομός στον ατμό (chum, ροζ σολομός, πέστροφα), πράσινα φασόλια και μπρόκολο
- Κολοκυθάκια κοκκινιστά με πιπεριές και σκαντζόχοιρους γαλοπούλας
- Αυγά, συκώτι μπακαλιάρου και σπιτική μαγιονέζα
- Φιλέτο κοτόπουλο με τυρί και μπαχαρικά
- Νουντλς κολοκυθιού με κιμά, πιπέρι και τυρί, τηγανητά σε φυτικό λάδι.
Η δίαιτα κετο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε τα περιττά κιλά και να βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας. Ωστόσο, για μακροχρόνιες διατροφικές συνήθειες, θα πρέπει να επιλέξετε μια ισορροπημένη διατροφή με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Τότε θα είσαι πάντα σε φόρμα και σε καλή διάθεση!